パン作り修業中 念願の東芝石窯ドームER-WD7000を買った!!

今朝、伊東市民病院の旦那担当の庄司先生(内科)から

連絡があり、病状の説明を受けた。

左脳に梗塞があり、右に障害が残る可能性があるが、

幸い命に関わる状態ではないとの事。これから医学療法士などと

状態を把握してリハビリを行うそうで、とりあえずほっとした。

コロナ対策で、面会は1週間に一回、15分なので、

しばらくはミューズの介護に専念。

 

旦那が入院する前の夕方に、買ってもらった新しいオーブン

東芝石窯ドームが届いた。昨日はバタバタしたので、

今日、設置した。

 東芝石窯ドームER-WD7000


パン作りを始めて数ヶ月、いろんなパンに挑戦してきて、

だいぶ上手く焼けるようなったものの、これ以上の出来上がりを

目指すには、今のオーブンでは難しい。

 

今までのオーブンは火力が弱い。特に下火が弱くて

膨らみ方が悪いので、ずっと次期オーブンを何が良いか

検討を重ねていた。今まで使っていたオーブンも

東芝石窯ドームだが、26Lと庫内が狭く

コンベクションではないので焼きムラがあり

簡易スチームなので面倒だった。

新しい石窯ドーム30Lは庫内が少し広くなり

二段調理もできる。

過熱水蒸気オーブンで、タンクに水を入れておけば

スチームが出るようになっている。

庫内全体にファンで熱風を送るコンベクションオーブン

なので、焼きムラもないらしい。

 

買っておいた食パン型で、新しいオーブンの試作をした。

食パン型も様々な方があって凄く迷ったが、アマゾンで

評判の良いものにした。

 1.5欣の食パン型


新しいオーブンで、まだ使い勝手が分からない。

発酵機能も使ってみるが発酵時間や温度が今までの

オーブンと少し違うようで、慣れるまでは試行錯誤かな・・・。

焼き温度が高かったようで外皮が硬くなった。

 試作食パン


始めて焼いた食パンは、少し膨らみが足りないが、

食べた感じは、食パンだった。これから新しい

オーブンを使いこなし完成度を高めてきたい。

 食パンの断面


ミューズは薬が効いたようで、食欲はほとんど

元に戻り、ガツガツとよく食べてくれる。

それだけでハッピーになれる。

ミューズの食事

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コメント

コメント(2)
パン作り、頑張ってください!
お野菜もそうでしたが、
パン作りも、期待しています!
いつも何かにチャレンジされていて、素晴らしいと思います。

頑張ってください!

中村恵子

2021/12/10 14:44 URL 編集返信
Re:パン作り、頑張ってください!
惠子さん、励ましのお言葉にテンションもアップ!
一層パン作り、頑張れそうです、
ミューズの介護でほとんど家にいるので、暇つぶしに
始めたパン作りですが、今はすっかりハマってます。

ミューズママ

2021/12/11 12:53 URL 編集返信
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ダイビング、トレッキング 等
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